Blog

Terug naar overzicht

17-11-2024

Kefir

Water of melk?

Sommigen kiezen voor beide, zoals ik zelf dat ook doe. De één kiest voor de waterkefir, de ander voor de melkkefir.
Maar wat is nu het verschil? Beiden gebruiken "suiker" om zich te kunnen vermeerderen.

Toch is er een duidelijk verschil. Waar het waterkefir plantje zich voedt met suikers uit bijv. rietsuiker of gedroogde vruchten, zoals abrikoos of dadel, voedt een melkkefir zich (logischerwijs) met de suikers uit melk: lactose.
Wanneer je start met het (volledige) GAPS dieet wordt het vermijden van zuivel geadviseerd, waarbij je dit pas in een later stadium weer probeert te introduceren in je leefstijl. Toch wordt het innemen van probiotica via kefir wel geadviseerd. Overigens wel eerst melkkefir van geitenmelk.

Belangrijk tijdens het volgen van het GAPS dieet is dat de darmen geheeld worden en je de juiste probiotica binnenkrijgt. Kefir is daarbij een goede keuze. En wanneer je nog geen zuivel in het dieet kunt voegen, is het gebruik van waterkefir zeker een aanrader!

Verzorg je kefirplantjes goed, dan heb je er heel lang plezier van. Pas op met het gebruik van leidingwater bij het waterkefirplantje. De metalen en andere stoffen die hierin zitten kunnen het plantje beschadigen en zelf vernietigen.
Spoel je kefir nooit uit en zorg altijd voor voldoende suiker in het water. Wanneer er te weinig voeding is voor het plantje zal het zijn eigen populatie beginnen aan te vallen. Mogelijk het begin van het einde...

Waterkefir wordt eigenlijk door iedereen verdragen en kan de gehele dag door gedronken worden. Zelf vind ik het een fijne dorstlesser, zeker tijdens de zomermaanden. Alleen water drinken begint na verloop van tijd ook te vervelen.
Melkkefir kun je beter gebruiken als tussendoortje. Hierover zal ik in de volgende post over vertellen!

Terug naar overzicht